不僅僅是大師班 – 發現直接從海中砍掉牡蠣
肯定沒有比在世界上最好的牡蠣地區之一的海岸更好地發現如何砍伐牡蠣的地方了。我們前往新南威爾士州南部Pambula湖上的藍寶石海岸線以及Broadwater牡蠣農場，以使我們陷入困境。
距離新南威爾士州南部邊界不遠，藍寶石海岸線的驚人水域創造了世界上最好的悉尼岩牡蠣。
流行的Broadwater Oyster Farm是一項耕種這些牡蠣的家庭服務，已有20多年的歷史，向我們展示瞭如何搶購。
在這裡查看我們關於Pambula湖，Broadwater Oyster Farm以及我們的搶劫和品嚐課程的視頻。
我們進入了靠近漁民棚子的停車場，碼頭望向pambula湖。這是一個令人陶醉的遠景；珠光湖的死去的扁平光澤被樹木和鑽頭的前面。
在他們的繫泊期，扁平的牡蠣捕腳器以其陰影搖擺在湖水深處，引入了慢腳。
當我們第一次聽說藍寶石海岸線牡蠣步道時，這就是我們所期望的。
隱藏在gumtrees的高聳的樹枝上，抓住了停車場，貝爾鳥的呼呼電話困擾著我們面前的空靈全景。
有一陣子，我們的表現也一樣。
偶爾的鵜鶘用湖的鏡子和橙色的Piebald Flash（這次鳥）切開了V的V，這次是Birds -Birds -Birds Zoom過去，在視野中以自豪感。
新鮮的牡蠣的承諾以及從我們身上剛剛升起的紀念品吸引了我們。機構鈴響：我們的牡蠣砍課即將開始。
如何用Broadwater牡蠣農場（Pambula Lake）砍伐牡蠣
旅行（或必須）總是充滿永遠與您在一起的時刻。但是，也沒有太多為您提供有形技能的東西。
我們的教室是湖邊邊緣的白色亞麻布桌子，在那裡砍刀，手套手套以及茶巾等待著。
我們的老師迷人的梅爾（Mel）帶我們逐步採用了打開牡蠣的最佳方法。最初是在鉸鏈上取出多餘的外殼，然後批准牡蠣，用肌肉質量切割到外殼上，然後將牡蠣肉掉下來，然後將其弄掉，她看起來很容易。
一開始很困難，但是在梅爾的注意指導下，我們迅速改善。
這是一個簡化的五步方向，可以準確地推動牡蠣：
1.用刀尖打破鉸鏈
2.憑藉廣闊的邊緣獎勵貝殼
3.切開鋒利邊緣的頂部連接
4.用鋒利的邊緣切開底部連接到殼的連接
5.用刀片的公寓將牡蠣翻轉
同樣，梅爾告訴我們一些技術，方法是發現一種狡猾的牡蠣或一種已經被捕食者食用的牡蠣，然後是關於耕種的過程，影響了它們的味道以及隨後的食用。
首先，我們只是自己嘗試牡蠣。
我們從未直接從海中品嚐過牡蠣，而且體驗與過去的任何類型的牡蠣完全不同。當您自己的鹽水中有新鮮的牡蠣時，您將永遠不會記住它。
牡蠣殼內部的液體確實放大了味道和質地，同樣會告訴您牡蠣來自哪裡。與葡萄酒製造商談論的風土類似，牡蠣鑑賞家具有“ Merroir” – 牡蠣生長的條件和地方。
Pambula牡蠣往往比其Merimbula親戚少咸，因為鹽水和沙質湖床也有更多的礦物質。此外，Broadwater的牡蠣線在一個有更多海草的區域，因此牡蠣有更多的甜味。
如果您在一家餐廳有牡蠣，那麼它們的可能性就不會有原始的鹽水。在上菜前，許多場所都會沖洗牡蠣，儘管您仍然可以品嚐貝類，但它的所有風味都會真正撥回。
接下來，我們嘗試使用一些檸檬的牡蠣以及一些澆頭，包括粉紅色手指石灰魚子醬，這非常好。通過該方法，如果您想發現更多有關澳大利亞手指酸橙以及它們來自何處的信息，請在此處檢查我們的故事。
但是隨後梅爾向我們展示了一種修改一切的技術。
永遠。
她告訴我們要在下一個牡蠣上倒一些閃閃發光的白葡萄酒。香檳的意外起泡和次要酸度對牡蠣和強烈的鹽水產生了極大的作用。
絕對可以嘗試下次有牡蠣和香檳可以嘗試的事情。
Broadwater牡蠣的其他經驗
除了削減課程外，Broadwater還使用了其他一些經驗。他們有奶酪和品嚐盤子S用區域創建或新鮮裂料的盤子釘在這裡的外部桌子上。
您同樣可以進行成熟的野餐籃，以及在湖上進行皮划艇旅行，集團活動，農場旅行以及滿足對麥金太爾的法律訴訟以及Broadwater的友好所有者Greg Carton的機會。
Broadwater牡蠣是所有周圍餐館和商店的悉尼岩牡蠣的主要提供商，因此，每當您在該地區購買牡蠣時，您幾乎總是在吃它們的牡蠣。他們同樣在湖邊農場的“ Shellar Door”上直接向公眾提供，並且您也可以在互聯網上購買。
實際上，一旦我們回到家，我們就購買了三個未塑造的牡蠣（每種尺寸的12個 – 雞尾酒，選擇以及優質），並在幾天后出現。
悉尼岩牡蠣可以持續多達10天的水。您要做的就是保持它們涼爽，深色和潮濕。在上面裝有濕毛巾的洗衣房中的一個水桶可以解決問題。不要將它們放在冰箱或水中：這會殺死它們。
如果有任何類型的保持打開狀態，氣味差或看起來有些萎縮，請將其扔掉。 Broadwater為您提供每次購買的額外，以防萬一。
藍寶石海岸線牡蠣步道是什麼？
藍寶石海岸線以其牡蠣而聞名，如果您喜歡這些美味佳餚，並且想發現更多關於它們的美食，則將是即將到來的地方。
藍寶石海岸線牡蠣小徑從貝加（Bega）北部的Wapengo延伸到距離維多利亞邊境20公里的Wonboyn。
沿著這種轟動的100公里海岸線的所有方法，您都可以體驗悉尼搖滾牡蠣的所有形式，也可以從不更新鮮。
查看藍寶石海岸的頂級概念，以便自己體驗這個奇妙的地區。
到達藍寶石海岸
距悉尼有六個小時的車程，從墨爾本到梅林布拉（Merimbula）的七個小時車程（值得慶幸的是，沿途有很多選擇）以及堪培拉的汽車和卡車只有三個小時。
您同樣可以飛往Merimbula機場 – 距悉尼和墨爾本僅一個多小時的時間，但是在哪裡有趣？
克里斯蒂娜（Christina）以及吉姆（Jim）與布羅德沃特（Broadwater Oysters）的所有者，對麥金太爾（McIntyre）採取法律行動
我們與Sapphire Coastline Tourism合作，檢查了Broadwater牡蠣作為媒體客人，但是我們的意見保持了自己的意見。