週年紀念日,在紐敦
舉行的一場音樂會和IWD,最近在澳大利亞東海岸的許多人來說,這是一個令人恐懼的幾週,下雨和風陣。我看到了一個統計數據,說布里斯班河在短短幾天內就收到了三個悉尼港口的水!
但是希望最糟糕的是我們身後,人們可以重建生活。
但是除了惡劣的天氣外,我們還有很多值得慶祝和感謝的事情:我們的周年紀念日,一場令人讚嘆的音樂會和一場精美的午餐,不僅慶祝國際婦女節,而且是在澳大利亞釀酒廠工作的婦女。
我們還有一些新的紅酒要告訴您,您不應該錯過的餐廳推薦!
希望您在此版本中感到高興。
歡呼 – 吉姆和克里斯蒂娜xx
我們從任何美好的一天都開始從這個版本開始:帶有美味的早午餐!
就在我們的路上,Euforia Cafe證明了一些非凡的食物。克里斯蒂娜(Christina)的辣椒泡菜雪橇(Chilli Kimchi Scram)很美味(還有她的哈洛米(Halloumi)附加),但我的布拉特三明治更像是我想要的東西。
如果您要吃飯時吃得很棒的食物和咖啡,用餐時友好的服務以及港口橋的景色,請檢查一下這個地方。
是的,又下雨了,但是沒關係。我們正在慶祝!
今天是我和克里斯蒂娜(Christina)的結婚13週年紀念日,從某種意義上說,雨是合適的。在我們的婚禮當天下雨了,以至於我們場地的遮陽篷破裂並在慶祝者的麥克風上洩漏了水。幸運的是,她的聲音很大。
為了紀念這一天,我們正在享受一杯令人驚嘆的Bimbadgen閃閃發光的Semillon。我們是這家出色的獵人谷酒莊的忠實擁護者,無論何時我們都在該地區。
儘管下雨了,但我們還是設法為我們的周年紀念日吃晚飯。我們在阿納森(Anason) – 巴蘭加羅(Barangaroo)的土耳其餐廳。
我們用幾個雞尾酒開始了事情:克里斯蒂娜(Christina)的科塞姆·蘇丹(Kosem Sultan) – 龍舌蘭酒和阿佩羅(Aperol)飲料非常漂亮,但我的拉基(Raki Southside)確實擊中了現場。
看到阿納森(Anason)和海濱沿岸的餐館忙於下雨,並擔心持續的大流行,真是太好了。
僅取消晚餐預訂將非常容易,尤其是因為許多道路和許多公共攜帶選擇受到暴風雨的嚴重影響。
我們在菜單上放了一段時間,並決定今晚的決策是別人的問題。我們選擇Demustation Feast選項 – 當然可以匹配葡萄酒!
很快,好東西就開始了。
在牡蠣殼上平衡的魷魚墨餅乾上的牡蠣和塔拉瑪的風味層如此之多,而海膽的Roe,Bonito Parfait和Brioche上的泡菜是如此聰明。
左下方的菜稱為Balik&Ekmek。這是一種在兩個類似貝殼的餅乾之間的醃製的Bonito和Tarama的三明治,具有一種酸味的質地。頂部的Avruga魚子醬增加了一定程度的奢華。
最後,用穆罕默拉(Muhammara)和棉莓烤烤的烤牛舌頭豐富而放縱。
這些配以土耳其霞多麗。
接下來的菜是三個柔軟的茄子,薄荷和香菜,烤胡蘿蔔,五香山羊凝乳和榛子,以及我整個晚上的偏愛 – 曼蒂。
他們稱這些三角形的小東西餃子,但我認為它們更像是濃密的耐嚼麵食形狀。它們配以慢煮的羊肉,大蒜酸奶和辣椒粉黃油,我回到這裡只是為了這道菜。
本課程配備了一杯Sevilen Plato Kalecik Karasi,這是一種較輕的土耳其紅酒。
最後要出來的鹹味菜是烤花椰菜,綠色哈里薩(Harissa)和杏仁片,以及完美的煮熟和切成薄片的羊羔脊肉,上面有令人驚嘆的煙熏茄子泥。
他們與這種食物搭配的土耳其西拉島又深深而飽滿。這些菜餚的理想選擇。
最後,我們得到了甜點和克里斯蒂娜(Christina)一直想嘗試的菜。這是kunefe,這是一種浸泡在糖漿中的糕點的“蛋糕”,包裹著絲狀融化的奶酪,並用碎的開心果和玫瑰花瓣覆蓋。
想想巴克拉瓦,然後以1000的速度劃分。這真是令人難以置信。
一個八歲的土耳其馬斯喀特略帶甜蜜,略帶酸的平衡,涉及菜的甜味,讓奶酪的鹹味得以實現。什麼盤!
阿納森(Anason)的美麗員工也為我們的房屋提供了土耳其咖啡和小麵包咖啡,以期為我們的周年紀念日。美麗的觸感。
今天晚上,當克里斯蒂娜(Christina)和我們的朋友Deb一起參加Hordern Pavilion的音樂會時,我獨自一人回家。
克里斯蒂娜(Christina)回家時引用:
“叢林巨人很棒,我感覺到又年輕的感覺,去霍德恩(Hordern)參加演出。”
今天晚上,我們將這個新的魅力用完了。這是獵人谷麗莎·麥吉根(Lisa McGuigan)葡萄酒的全新桃紅葡萄酒。
您可以在此處查看我們對麗莎出色的酒窖鞋面鞋面的評論和視頻,但是這是D葡萄酒最適合麗莎創造的迷人品牌。
麗莎(Lisa)新的文藝復興時期系列的一部分,雅典娜玫瑰(AthenaRosé)出色明亮,輕便,是令人嘆為觀止的啟發式風格的桃紅葡萄酒。儘管它是如此輕巧,但仍然有結構和身體給飲酒者帶來很多東西。
今天下午,我們參加了一個非常特別的活動:在Bloodwood Newtown舉行的國際婦女節午餐。今天不僅要慶祝全世界的女性,而且還是對澳大利亞蒸餾行業中女性的認可,這對我們倆來說都是至關重要的。
這是我們第三次參加這項活動,並且從力量到力量開始。
這家完全預訂的餐廳不僅支持當地公司,而且還由商人和廚師克萊爾·範·沃倫(Claire van Vuuren)經營和擁有,這使許多美味的食物和相匹配的澳大利亞雞尾酒感到高興。
首先,一系列主菜,例如新鮮的碎屑,醃製的蘑菇,山核桃帕特,豌豆和糖肉,帶有膨化的穀物。這是由在新南威爾士州製造的Banks&Solander Limoncello製造的美味法國75。
當今食譜中涉及的精神也由每個釀酒廠的成員代表,這很酷。
從左到右,銀行和索蘭德·利蒙凱洛(Solander Limoncello)在法國75中使用;永遠不要蒸餾出杜松子酒茶中的三重杜松杜松子酒; Grainshaker Distillery的黑麥伏特加酒在我們的濃縮咖啡馬提尼酒中;拜倫角(Cape Byron Distillery)(又名布魯克斯)Mac Macadamia和Wattleseed Liqueur;還有Seppeltsfield Road釀酒廠的Barossa幹杜松子酒。
首席照片中的傑出女性是澳大利亞釀酒廠的各種釀酒師和代表,還有凱瑟琳·戴維斯(Kathleen Davies),凱瑟琳·戴維斯(Kathleen Davies)是勇氣發行公司NIP的創始所有者,該公司僅與澳大利亞的手工藝品互動(她還剛剛推出了澳大利亞蒸餾的女性 – 代表該行業各個元素的婦女的隊列)和Abby(Courage of Courage的國家品牌大使的NIP)。
這裡的底部照片是克萊爾·範沃倫(R)和她的團隊。今年,克萊爾(Claire)將廚房的ins繩交給了她的三個廚師,以自己的個人風格創建菜單,但這也代表了當今活動的各種精神。
首先是廚師Sarina Fang的精緻烤扇貝,上面有泰國羅勒香蒜醬的精緻木質床。可口的。並與Seppeltsfield Road Tom Collins雞尾酒完美搭配。
接下來是廚師傑西卡(Jessica)的聖喬伊弓(San Choy Bow),配以炸蔥和危險的上癮的印尼“古利亞”醬。與Grainshaker的Rye Vodka一起使用的濃縮咖啡馬提尼酒與這道菜非常好。
廚師Deanne Parmaxidis與Fetta的緩慢煮熟的杜松羊肉filo是一種家庭食譜,是從她的祖母那里傳下來的,絕對是最高的。杜松子酒的杜松子酒從不釀酒廠的三重杜松杜松子酒令人耳目一新,明亮,切成了這款經典的希臘菜的重量。
今天的最後一門課程是一條鬆脆的西班牙油條,配以溫暖的巧克力和澳洲堅果醬。來自布魯克斯的澳洲堅果和瓦特爾塞德利口酒的速度與良好的甜點紅酒一樣,使這道菜的甜美和美味的元素相同。
這是這些在澳大利亞釀酒廠工作的傑出女性的鼓舞人心的下午聽證會。
在這個男性主導的空間中,女釀酒師在這個男性主導的空間中鍛造了獨特的位置,展示了她們的技能和知識對澳大利亞手工藝精神的重要性。
今天午餐的最後標點符號是這些甜蜜的小雞製作的令人驚嘆的餅乾!
太早了,這次出色的午餐已經結束,但是我們許多人都駛過馬路,通往伯爵的Juke Joint,這是一家非常好的雞尾酒吧,提供各種經典和自製的飲料。
他們的酒吧儲存得非常好,澳大利亞眾多的澳大利亞人的酒吧也有很多傑出的日本威士忌。甚至一瓶hibiki!
在我們大家說再見之前,一個堅強的行進是通往小龍的道路,這是一家酒吧,位於Tiki和Mystic Asia之間。通過酒吧和櫻花樹在酒吧里生長最好的水。
這裡的雞尾酒製作精美,氛圍使您想堅持下去。
我們希望您對本每週版感到高興。
歡呼 – 吉姆和克里斯蒂娜xx